Penulis: Jennifer
Editor: Monica Evangelista
Halo, Sobat MICROBES! Minggu ini, MIMI akan membahas mengenai jamur yang merupakan salah satu makanan termahal di dunia. Jamur tersebut adalah truffle. Nah, apa yang membuat jamur truffle mahal? Mari kita bahas!
Jamur Truffle terdapat banyak spesies, tetapi spesies yang memiliki harga yang mahal adalah truffle hitam yang berasal dari Perancis dan truffle putih yang berasal dari Italia. Jamur Truffle biasanya tumbuh di dalam tanah dengan kedalaman 5-10 cm. Karena tumbuh di dalam tanah, jamur menjadi sulit untuk ditemukan karena tidak dapat dilihat secara langsung. Jamur truffle ini dicari dengan bantuan indera penciuman hewan seperti anjing pelacak.
Jamur Truffle kaya dengan nutrisi asam amino seperti fosfor, tembaga, mangan, selenium, seng, vitamin A, B, C, D, dan K yang dibutuhkan tubuh, mengandung antioksidan, antibakteri dan anti kanker. Dengan berat 0,5 gram, jamur truffle ini sudah mengandung 2 gram protein, 2 gram serat dan tidak mengandung lemak dan karbohidrat. Karena kadar lemak dan karbohidrat yang sangat rendah, truffle ini juga cocok untuk konsumen yang ingin menurunkan lemak. Jamur truffle juga dapat meredakan peradangan, memblokir aktivitas enzim spesifik yang bisa melibatkan proses inflamasi dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh secara menyeluruh.
Jamur truffle mahal karena hanya tumbuh pada kondisi tanah dan udara tertentu. Truffle tumbuh pada kondisi yang lembab dan suhu yang hangat pada siang hari dan suhu yang dingin pada malam hari. Selain itu, jamur truffle hanya tumbuh pada jenis pohon tertentu seperti pohon hazel dan pinus. Nah, bagaimana, Sobat MICROBES? Apakah kalian menjadi semakin paham mengenai jamur truffle?
Sumber
