Penulis: Nathanael Nanda Santosa
Editor: Monic
Halo Sobat MICROBES!
Siapa yang suka konsumsi olahan fermentasi? Kalau begitu, yuk, kita kenalan dulu sama susu fermentasi yang satu ini. Airag merupakan produk fermentasi terbuat dari susu kuda betina yang merupakan salah satu minuman tradisional khas Mongolia. Rasa unik yang dihasilkan Airag membuatnya menjadi minuman yang cukup digemari karena rasanya yang sedikit asam setelah melewati proses fermentasi selama beberapa hari atau seminggu lamanya. Namun, faktanya, rasa Airag dapat sedikit berubah di lokasi yang berbeda. Mungkin saja ada yang memiliki rasa lebih asam ataupun lebih manis, hal ini dapat dipengaruhi oleh jenis makanan yang dikonsumsi oleh kuda betina seperti rumput atau bunga. Minuman ini mengandung alkohol sebanyak 0,5-3% dan sedikit karbondioksida di dalamnya. Selain itu, Airag memiliki manfaat untuk kesehatan tubuh karena kandungan probiotik, vitamin C, dan mineral yang dimilikinya. Selain itu, Airag juga aman untuk orang pengidap lactose intolerant karena kandungan laktosa pada susu sudah dihancurkan pada saat fermentasi.
Nah sobat MICROBES, apakah kalian sudah tertarik untuk mencobanya?
Sumber:
